遇到有人借我几千元不还，我应该怎么做？

您可以先尝试协商，不成则考虑法律途径。依据《中华人民共和国民事诉讼法》，借款纠纷可提起诉讼，需准备起诉状及证据。不及时处理可能导致债权难以追回，影响您的财产权益。
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对方借钱不还，应这样处理：1.协商：首先尝试与对方友好沟通，明确还款时间和方式。2.调解：若协商无果，可寻求第三方调解机构帮助，达成调解协议。3.仲裁诉讼：调解不成，根据借款协议选择仲裁或向法院提起诉讼，准备充分证据，通过法律途径追讨欠款。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁、诉讼。协商不成时，可根据情况选择调解或仲裁，若仍无法解决，则向法院提起诉讼，以确保权益得到保障。